TAPAS
Accras de poisson, sauce aigre douce ou sauce chimichurri
Rillettes de la mer maison, À partager
Crevettes marinées à l'asiatique & chips de sarrasin
Tataki de bœuf
Burrata des pouilles, pesto verde, toast
Sélection de fromages affinés et de saison
Jambon Serrano 12 mois, lomo, cabezada, chorizo (race duroc origine Espagne) & terrine de campagne
Sélection de charcuterie ibérique, fromages affinés, rillettes du 34 & accras de poisson
ENTRées
salade de crevettes, mangue, huile de sésame, coriandre & pousses de légumes
tataki de VENTRÈCHE de thon, sauce yakumi
tzatziki maison, pain pita, menthe fraîche & roquette
œuf mimosa à la truffe & tuiles croustillantes
english muffin, pesto verde, tomate cŒur de bŒuf, mortadelle & basilic frit
PLATS
EN MER
DOS DE CABILLAUD PÊCHÉ PAR NOTRE NAVIRE, FRITES, SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS, CRÈME FRAÎCHE, AIL & FINES HERBES
filets de rouget grillés, panisseS croustillanteS, coulis de poivron & huile de basilic concentrée
Dos de cabillaud sur peau PÊCHÉ PAR NOTRE NAVIRE, panna cotta AU parmesan & thym, salade de tomates, olives & huile d’olive italienne
Saint-pierre grillé, purée de pommes de terre, duo de courgettes rôties, sauce grenobloise (beurre noisette, citron, câpres, persil)
queue de langouste, salade de légumes croquants, sauce asiatique & mayo wasabi
Salade romaine, tomates cerises, copeaux de parmesan, toast, maquereau confit, sauce césar maison
À TERRE
côte de cochon basse température, aubergine grillée, tomateS provençaleS, jus de viande réduit & moutarde aux épices douces
PAIN BOULANGER, STEAK DE BŒUF 150G (ORIGINE FRANCE), OIGNONS RINGS, SAVORA, POITRINE DE COCHON, MORBIER, PICKLES DE CONCOMBRE, SUCRINE
entrecôte (origine FRANce 250G), FRITES, SALADE DE LÉGUMES CROQUANTS, SAUCE ketchup tomates maison OU SAUCE CHIMICHURRI
noix de veau façon carpaccio, sauce vitello tonnato, salade frisée & légumes de saison
compotée de poivrons et tomates au cumin, Œuf minute
Salade romaine, tomates cerises, copeaux de parmesan, toast, poulet grillé, sauce césar maison
MENU EMERAUDE
29,00 €
SOUPE DE FRUITS ROUGES, basilic, nuage coco & crumble coco
sablé breton, ganache montée au thym citron, praliné d’amande, gel d’abricots & abricots frais
2 BOULES, TUILES ET CRUMBLE D'AMANDE, CHANTILLY SORBETS : CITRON, FRAISE, MANGUE, FRAMBOISE, CASSIS GLACES : VANILLE, CHOCOLAT, CARAMEL BEURRE SALÉ, PISTACHE
MENU TERRE-NEUVE
39,00 €
meringue chocolat, crémeux chocolat, sauce chocolat, gel de griottes
charlotte aux pêches, framboises et romarin
3 BOULES, TUILES ET CRUMBLE D'AMANDE, CHANTILLY SORBETS : CITRON, FRAISE, MANGUE, FRAMBOISE, CASSIS GLACES : VANILLE, CHOCOLAT, CARAMEL BEURRE SALÉ, PISTACHE
MENU ENFANT
13,00 €(UNIQUEMENT POUR LES -12 ANS)
DOS DE CABILLAUD PÊCHÉ PAR NOTRE NAVIRE, FRITES, SAUCE KETCHUP
POULET (ORIGINE FRANCE), PANURE, FRITES, SAUCE KETCHUP
GLACE ENROBÉE AU CHOCOLAT & AMANDES
FONDANT AU CHOCOLAT
(VERRE DE BREIZH COLA, ORANGINA OU LIMONADE)
(ORANGE OU POMME)
DESSERTS
SÉLECTION DE FROMAGES AFFINÉS & SALADE
MIGNARDISES DE DESSERTS, CAFÉ OU THÉ
